Železo je esenciálnou mikroživinou, ktorú si naše telo nevie samé vyprodukovať a získava ho zo stravy. Kvalitne zostavený jedálniček pomôže u detí efektívne predchádzať nedostatkom železa. Jedálniček plánovaný dopredu zabezpečí, že dieťatko dostane vyvážené množstvo správnych potravín obsahujúcich železo a potravín, ktoré pomáhajú telu toto železo absorbovať.
Železo je kľúčovou súčasťou hemoglobínu, červeného krvného farbiva, ktoré zabezpečuje transport kyslíka do celého tela a oxidu uhličitého von z tela. Nedostatok železa, ktorý je častou príčinou anémie, vedie k nedostatočnej zásobe kyslíka v tele. Tento stav môže spôsobiť symptómy ako únava, bledosť, znížený výkon, zníženie obrannyschopnosti a oneskorený psychomotorický vývoj.
💜 PREČO JE ŽELEZO TAKÉ DÔLEŽITÉ PRE DETI?
Železo predstavuje kľúčovú minerálnu látku, ktorá je nevyhnutná pre vývoj mozgu, tvorbu zdravého imunitného systému a tvorbu krvi, pre rast a vývoj našich detí. Je prítomné v každej bunke tela a zúčastňuje sa mnohých dôležitých procesov vrátane metabolizmu, tvorby hormónov, správneho fungovania nervového systému a podporuje antioxidačné procesy. Železo je zásadné pre správny neurokognitívny vývoj detí.
Železo je kľúčovou súčasťou hemaglobínu, červeného krvného farbiva, ktoré zabezpečuje transport kyslíka do celého tela a oxidu uhličitého z tela von. Nedostatok železa, ktorý je častou príčinou anémie, vedie k nedostatočnej zásobe kyslíka v tele. Tento stav môže soôsobiť symptóny ako únava, bledosť, znížený výkon, zníženie obranyschopnosti a oneskorený psychomotorický vývoj.
Pri malých nejedákoch sa často stretávame s tým, že obmedzený jedálniček sa odzrkadľuje na nízkej hladine železa. To potom musia detičky dopĺňať iným spôsobom. Čo robiť, keď deťom chýba železo?
HLAVNÉ PRÍČINY NEDOSTATKU ŽELEZA
NÍZKA PÔRODNÁ HMOTNOSŤ
Deti narodené s nízkou pôrodnou hmotnosťou majú zvýšené požiadavky na železo kvôli rýchlemu rastu a nízkym začiatočným zásobám železa v tele.
NEVYVÁŽENÝ JEDÁLNIČEK
Riziko nízkych hodnôt železa v krvi sa zvyšuje, ak strava nie je dostatočne pestrá a neobsahuje potraviny bohaté na železo, alebo ak je strava jednostranne zameraná
NEDOSTATOČNÉ VSTREBÁVANIE ŽELEZA
Vstrebávanie železa môže byť obmedzené pri kombinácii potravín bohatých na železo, s potravinami bohatými na vápnik (ako sú mliečne produkty) alebo pri vysokom príjme vlákniny, ktorá môže brániť vstrebávaniu železa.
Pri malých nejedákoch sa často stretávame s tým, že obmedzený jedálniček za odzrkadľuje na nízkej hladine železa. To potom musia detičky dopĺňať iným spôsobom.
AKO CEZ JEDÁLNIČEK DOPĹŇAŤ ŽELEZO
Potraviny bohaté na ľahko vstrebateľné hemové železo (živočíšneho pôvodu):
- mäso, ako napr. teľacie, jahňacie, tmavé mäso z kuracieho stehna alebo tmavé morčacie mäso
- (pečienka a vnútornosti)
- vajcia
- mastné ryby, ako sú makrely alebo sardinky, morské plody
Potraviny bohaté na ťažšie vstrebateľné non-hem železo (predovšetkým rastlinného pôvodu):
- celozrnné obilniny a výrobky z nich ako napr. kukuričná múka, celozrnný chlieb, celozrnné výrobky, pohánka, quinoa
- sušené ovocie ako napr. marhule, slivky, figy, hrozienka, orechy, semienka – slnečnicové a tekvicové
- zelená listová zelenina, ako napr. kapusta, šalát, špenát, žerucha
- čerstvé vňate
- strukoviny, ovsené vločky, nelúpaná ryža
Z rastlinných zdrojov sa železo ťažšie vstrebáva, pretože sa najprv musí premeniť na formu, ktorú je možné preniesť do krvi. Jeho vstrebanie ovplyvňuje aj prítomnosť vitamínu C.
Potraviny obsahujúce vitamín C, ktoré podporujú absorpciu železa:
-
- Citrusové ovocie (čerstvé alebo ako džus)
- paradajky
- čierne ríbezle
- Jahody
- Brokolica a paprika
Bohatý na želeo je napr. zelený jačmeň, ktorý sa dokáže okamžite vstrebať alebo napr. cviklová šťava (u nás sa pije zo sušenej cvikly).
Užívanie kvalitných omega 3, môže rovnako pomôcť k lepšiemu strebávaniu živín.
Ako dopĺňať železo pri nejedákoch?
Keď nám Natálka odmietala papať mäso, snažili sme sa ho variť vo väčšine polievok alebo omáčok. Pri varení používame na podlievanie a zalievanie často vývar, ktorý máme zamrazené. Pokiaľ Vám dieťatko papá len cestovinu alebo ryžu, aj tú viete uvariť vo vývare. Rovnako viete do varenia polievok a omáčok, prívarkov zakombinovať rôzne formy zeleniny. Ak sa u Vás papá kaša, môžete ju pripravovať z ovsených vločiek. U nás sa často sušené slivky lúhujú vo vode a dievčatá ju majú ako čaj.
🍀 Pri nejedačikoch je to často o našej trpezlivosti a kreativite, ako dieťatku dane jedlo podsunúť. V neposlednom rade sledovať preferencie nášho dieťatka v strave a brať ich ako odrazový mostík.
#nejedactvo #mamedomanejedaka #mamedomanejedlika
#vyberavyjedak #nejedactvo #zelezo #nedostatokzeleza